Fonte da foto Facebook
TABELA DE
EQUIVALÊNCIA DE PESOS E MEDIDAS
http://www.unirio.br/gastronomiavancada/peso.htm
Sempre que vamos fazer uma receita, vem a dúvida das medidas!
Eu já errei por várias vezes receitas, por usar um medidor/xícara, que não tem uma medida certa. Pois há xícaras de 120 ml, 150ml e até 200 ml, e daí quando se usa principalmente a farinha de trigo, açúcar, ingredientes secos e também líquidos, podem alterar totalmente a receita.
Então, trago esta tabela da Uni Rio, ela é perfeita!
Aconselho também, a ter uma balança na sua cozinha, ela nos ajuda e muito a fazer as receitas na medida certa.
Uma dica importantíssima que ia me esquecendo, é sobre a esta caneca medidora da Marinex.
Super útil, imprescindível deixar de tê-la em sua cozinha!
Eu tenho duas, pois uma eu uso para os ingredientes secos e a outra para os ingredientes líquidos!!
#Ficaadica
Antes de vermos a Tabela, vamos as dicas preciosas!
Uma dica importantíssima que ia me esquecendo, é sobre a esta caneca medidora da Marinex.
Super útil, imprescindível deixar de tê-la em sua cozinha!
Eu tenho duas, pois uma eu uso para os ingredientes secos e a outra para os ingredientes líquidos!!
#Ficaadica
PASSO
A PASSO
1. Afofe e peneire ingredientes secos como farinhas, açúcar e outros,
antes de serem medidos. Coloque-os cuidadosamente no recipiente de medida,
sem serem medidos. Coloque-os cuidosamente no recipiente de medida, sem serem
comprimidos ou sacudidos.
2. Coloque o recipiente para medir ingredientes líquidos sobre uma superfície
reta e verifique o nível na altura da vista.
3.
Retire da Geladeira com antecedência as gorduras sólidas como
manteigas, margarinas, banhas e outras, para que sejam medidas na temperatura
ambiente. Coloque no recipiente de medida, apertando para que não fiquem
buracos vazios ou bolhas de ar.
Pesos
e Medidas
|
||
| 1
Litro |
4
copos americanos |
1000 ml |
| 1
Xícara |
16
colheres (sopa) |
240 ml |
| 1
Colher (sopa) |
3
colheres (chá) |
15 ml |
| 1
Colher (chá) |
1/3
colher (sopa) |
5 ml |
Ingredientes
(1 Xícara de chá)
|
Peso
|
| Açúcar | 160 g |
| Araruta | 150 g |
| Arroz cru | 210 g |
| Amêndoas, nozes e castanhas. | 140 g |
| Aveia | 80 g |
| Banha | 230 g |
| Chocolate em pó | 90 g |
| Coco seco ralado | 80 g |
| Farinha de mandioca | 150 g |
| Farinha de rosca | 80 g |
| Farinha de Trigo | 120 g |
| Fubá | 120g |
| Maisena | 150 g |
| Manteiga | 230 g |
| Mel | 300 g |
| Polvilho | 150 g |
| Queijo ralado | 80 g |
| Uva Passa | 140 g |
Equivalências
(g)
|
|
| 1 litro | equivale a 6 xícaras(chá) ou 4 copos |
| 1 garrafa | equivale a 3 e ½ xícaras(chá) ou 2 e ½ copos |
| 1 copo de água comum | equivale a 250 g |
| 1 prato fundo nivelado | equivale a 200 g |
| 1 xícara (chá) de liquido | equivale a 150 g ou 20 colheres (sopa) |
| 1 xícara de chá rasa de açúcar | equivale a 120 gramas |
| ¼ xícara de chá de liquido | equivale a 5 colheres (sopa) |
| 1/3 xícara de chá de liquido | equivale a 6 colheres (sopa) |
| 1/2 xícara de chá de liquido | equivale a 10 colheres (sopa) |
| 2/3 xícara de chá de liquido | equivale a 12 colheres (sopa) |
| ¾ xícara de chá de liquido | equivale a 15 colheres (sopa) |
| 1 cálice | equivale a 9 colheres de sopa de liquido |
| 1 quilo | equivale a 5 e ¾ Xícaras de chá |
| 250 g de manteiga | equivale a 1 e ¼ Xícara de chá |
| ¼ de xícara de chá de manteiga ou margarina | equivale a 4 colheres de sopa |
| 1 xícara de chá de amendoim torrado | equivale a 140 gramas |
| 1 xícara de chá de farinha de rosca | equivale a 150 gramas |
| 1 colher se sopa de farinha de rosca | equivale a 11 gramas |
| 1 xícara de chá de coco ralado seco | equivale a 75 gramas |
| 1 xícara de chá de óleo | equivale a 170 gramas |
| 1 colher de sopa de óleo | equivale a 10 gramas |
| 1 colher se sopa de sal | equivale a 13 gramas |
| 1 colher de chá de sal | equivale a 5 gramas |
| 1 colher de sopa de fermento em pó | equivale a 12 gramas |
| 1 colher de chá de fermento em pó | equivale a 5 gramas |
| 1 xícara de chá de maisena | equivale a 120 gramas |
| 1 colher de sopa de maisena | equivale a 8 gramas |
| 1 colher de chá de maisena | equivale a 2 gramas |
| 1 pitada é o tanto que se pode segurar entre as pontas de dois dedos ou 1/8 de colher | |
Líquidos(leite,
água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)
(ml)
|
|
| 1 Xícara | 240 ml |
| ½ xícara | 120 ml |
| 1/3 xícara | 80 ml |
| ¼ xícara | 60 ml |
| 1 colher sopa | 15 ml |
| 1 colher chá | 5 ml |
Chocolate
em pó(cacau em pó)
|
|
| 1 Xícara | 90 g |
| ½ xícara | 45 g |
| 1/3 xícara | 30 g |
| ¼ xícara | 20 g |
| 1 colher sopa | 6 g |
Manteiga(margarina
e gordura vegetal)
|
|
| 1 xícara | 200 g |
| ½ xícara | 100g |
| 1/3 xícara | 65 g |
| ¼ xícara | 16g |
| 1 colher de sopa | 20 g |
Açúcar
|
|
| 1 Xícara | 180 g |
| ½ xícara | 90 g |
| 1/3 xícara | 60 g |
| ¼ xícara | 45 g |
| 1 colher sopa | 12 g |
| 1 colher de chá | 4 g |
Farinha
de trigo
|
|
| 1 Xícara | 120 g |
| ½ xícara | 60 g |
| 1/3 xícara | 40 g |
| ¼ xícara | 30g |
| 1 colher de sopa | 10 g |
| 1 colher de chá | 3 g |
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