Molho Funghi à Minha Moda
Ingredientes:
50 gr de Funghi desidratado
(depois de bem lavado várias vezes, deixe de molho de um dia para o outro, reserve este líquido)
2 colheres de manteiga
2 colheres de óleo
3 dentes de Alho
2 cebolas bem picadas
Sal e pimenta a gosto
Cebolinha e salsinha a gosto ( eu uso desidratados)
Para o molho Branco:
400 ml de leite
2 colheres de manteiga
2 colheres de sopa de farinhas venturelli
1 lata de creme ou Nata
1 Macarrão Talharim a seu gosto (eu usei da Venturelli)
Opções: Spaghetti, Penne ,Fusilli, Talharim ou até o Yakissoba ficaria marvilhoso!!
Modo de Fazer
Após deixar de molho o Funghi, reserve o líquido do molho.Passe o Funghi num processador ou no liquidificador, para que fique bem picadinho.
Numa panela, aqueça a manteiga com óleo, frite bem o alho, depois a cebola, os temperos todos e acrescente o Funghi picado. Frite bem, ponha uma parte da água reservada e leve para ferver, a quantidade de água é suficiente para ficar um molho bem sustancioso.
Em uma outra panela aqueça a manteiga, e depois de derretida acrescente o trigo e com o fuê misture bem, até formar uma pasta, e em fogo médio, acrescente o leite aos poucos ,mexendo sem parar , até ir formando um creme liso e expesso. Depois do molho branco pronto, acrescente o creme de leite, misture bem. Por fim, misture o molho funghi ao molho branco, experimente o sal. Se quiser acrescente demais temperos fique a vontade.
Cozinhe o macarrão de sua preferência conforme as intruções, e depois de pronto acrescente este delicioso molho a sua pasta!!
Bon apetit !!!
