Sequilhos Deliciosos

Sequilhos

Colégio Mãe de Deus Londrina-Pr

"Aprendi em minha primeira aula de culinárida da minha vida"

Massa:

4 ovos inteiros

1 lata de leite condensado

1 xícara de chá de açúcar

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de fermento em pó

1 kg de Amido de Milho – Aconselho usar marca Maizena ,fica bem melhor.

(se preferir, pode colocar 100 gr de castanha do Pará , ou nozes,ou castanha de caju ou amendoim triturados)

Recheio:

300 gr de doce de leite

(ou 1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 40 min, contar o tempo após a panela começar a chiar)

1 pacote de côco ralado

Modo de fazer:

Numa tigela grande ponha os ovos e o leite condensado e mexa bem até misturar tudo, depois ponha a margarina e continue misturando, vá pondo a maizena aos poucos até ficar uma massa bem homogênea e não grudar nas mãos.

Forma untada e enfarinhada ou com papel manteiga.

Faça bolinhas pequenas e coloque-as na forma afastadas umas das outras, leve para assar em forno médio pré-aquecido até levemente dourar.

Tire do forno deixe esfriar bem, recheie com doce de leite e passe no côco ralado.

Rende 1 Kg de sequilhos. Guarde-os em um pote de vidro bem fechado.

A massa fica bem homogênea e não muito pegajoza na mão

Faça bolinha pequenas, colocando na assadeira untada e enfarinhada, ou com papel manteiga, amasse a bolinha com um garfo.

Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus, por uns 25 minutos aproximadamente, até ficar douradinho em baixo do sequilho.

Recheie com doce de leite ..

Passe-os no côco ralado

Sem recheios ,guarde-os em um vidro bem fechado, ele dura bastante.

Biscoito de Nozes da Gina

Biscoitos de nozes
Gina Castro

http://nacozinhabrasil-gina.blogspot.com/2008/12/tradies-natalinas_05.html

Ingredientes:

500g de manteiga sem sal
1kg de farinha de trigo
300g de nozes moídas
300g de açúcar
1 gema
1 ovo
raspas de 1/2 limão ou 1 colher (chá) essência de nozes
2 colheres (sopa) de leite
açúcar de confeiteiro para passar

Receita rende 2 Kg de biscoito

Modo de Fazer:

Primeiro triture bem as nozes

Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme.

Misture todos os ingredientes e bata bem.

Leve à geladeira por 1 hora .*
Depois abra um plástico na mesa coloque uma parte da massa, coloque a outra parte do plástico para abrir a massa.

Com um rolo abra a massa.

Com um cortador faça os modelos das bolachas.

Numa forma (sem necessidade de untar) coloque as bolachas e em forno pré-aquecido asse até a parte de baixo ficar douradinha.

Não deixe assar muito, por que senão compromete sabor das nozes.

Passe no açúcar de confeiteiro.

Guarde em vidros bem tampados.

* Dicas:
Deixe a massa uma hora na geladeira 1 hora ou mais, tire aos poucos da geladeira, porque com calor a massa vai ficando mole.
Lidar com a massa entre dois plásticos, passar o rolo daí não despedaça e não tem estress pra cortá-las.
Não pode deixar assar muito senão o sabor das nozes se consome.