Batata Suiça
Por Alex-Sander Bertho
Ingredientes:
1 1/2 Kg de Batatas descascadas e raladas no ralo grosso
150 gr de Queijo muçarela
150 gr de Champignon
1 requeijão cremoso
2 dentes de alho amassados
1 cebola bem picada
Camarões levemente refogados a gosto.
Modo de fazer:
Lave-as bem, até a água ficar sem resquícios do amido da batata.
Numa panela, coloque água suficiente para cobrir toda esta batata, até ferver.
Quando entrar em ebulição, coloque-as todas na panela, e feva por cerca de uns 7 minutos aproximadamente.
Após, retire toda esta batata ralada, e ponha para escolher toda a água em um escorredor de macarrão. Reserve.
**OBS:
Não deixe ferver muito a batata, caso contrário ela se tornará um purê.
Quando colocá-la para cozinhar, cuide para que ela fique meio crua, e não totalmente cozida.
Pois ela ainda vai ser gratinada na frigideira e portanto cozinhará mais neste processo.
Em outra panela, frite bem o alho até dourar, em seguida coloque a cebola e doure bem também.
Frite os champignons junto com esta cebola e alho, até dourar. Reserve.
Numa Frigideira anti-aderente, pincele-a com manteiga, acomode uma parte da batata pré-cozida, coloque os recheios de sua preferência, cubra com outra parte de batata, e leve-a para gratinar.
Use dois lados da frigideira, para assim assar dos dois lados da batata.
Se você quiser, pode levar a batata para gratinar no forno após finalizá-la na frigideira.
Sirva com salada e uma carne se você preferir.
