Omelete

Omelete

Profª Camila Pazello 

Ingredientes

2 ovos inteiros

50 ml  creme de leite

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Queijo Parmesão ralado a gosto

Modo de fazer:

Em uma Tigela bata bem os ovos, acrescente o sal, a pimenta do reino e misture bem. Depois coloque o creme de leite e bata bem. Reserve.

Em uma frigideira anti-aderente, coloque  um fio de óleo e esquente a frigideira.

Coloque a mistura do omelete e espalhe bem sobre a frigideira. 

Com uma espátula, puxe as bordas  para o omelete cozinhar por inteiro.

Salpique o queijo ralado e dobre-o tipo meia lua.

Frite-o bem e  quando estiver bem frito, vire-o para fritá-lo dos dois lados.

Acompanhe o omelete com uma salada e pães.

"Este Omelete fica fofíssimo e areado" Uma delícia!!!!!

Escabeche à Minha Moda

 Escabeche à Minha Moda

Luciane Morozowski 

Ingredientes

3 berinjelas médias cortadas em cubos

2 dentes de alho picados

1 cebola picadinha em cubos

50gr nozes raladas ou picadas

50gr castanha do pará raladas ou picadas

50gr uva passa preta 

50gr uva passa branca

Sal e pimenta do reino a gosto

*Pode colocar pimentão verde e vermelho picadinhos

Na minha receita eu não coloquei porque não tinha em casa, mas quem quiser acrescentar...

Modo de fazer:

Corte as berinjelas em cubos, reserve. Numa panela coloque um fio de óleo e frite o alho até dourar, em seguida coloque a cebola e frite-a bem.

Depois acrescente a berinjela e tempere com sal, pimenta do reino, frite-a até ficar tostadinha e macia.

Para finalizar, coloque as uvas passas, as nozes e castanhas cozinhe por mais uns minutinhos para que as uvas e as castanhas e nozes agreguem na berinjela

Sirva com um arroz branco e salada verde!! Hummmmm!!!

Receita da minha amiga Luciane Morozowski, a principio a Lu faz diferente, mas a ideia principal ela me passou na íntegra  ! Obrigada !!!

Moqueca de Peixe à Minha Moda

Moqueca de Peixe à Minha Moda

Ingredientes

500 gr de Filés de Peixe de sua preferência (eu usei filés Pescada)

(Marinados em temperos de sal, óleo, pimenta e suco de meio limão, por 1 hora)

2 colheres de sopa Manteiga

2 colheres de sopa de óleo

3 dentes de alho picadinhos

2 cebolas cortadas à juliene

1/2 Pimentão (eu usei vermelho, mas pode-se usar outro)

1 vidro de leite de côco 200ml

Cebolinha e Salsinha desidratados a gosto

Sal e pimenta a gosto (pode-se acrescentar mais tempero, devido a que acrescenta-se leite de côco, cebola e pimentão)

Modo de fazer:

Numa panela ou frigideira grande coloque a manteiga com margarina.

Aqueça-a para derreter, coloque o alho bem picado frite até dourar, coloque a cebola como pimentão cozinhe até levemente dourar.

Coloque os filés de peixe, o sal e pimenta a gosto e o leite de côco cozinhe em fogo médio, refogando e mexendo aos poucos, virando-os até cozinhar bem os filés de peixe.

O ponto certo da Moqueca é quando o peixe fica bem cozido .

Para finalizar, salpique a cebolinha e salsinha.

Sirva com arroz branco e salada.

Arroz Carreteiro à Minha Moda

Arroz Carreteiro à Minha Moda

Ingredientes

3 xícaras de arroz adormecido ou já cozido

300 gr de lombo de porco cortado em cubos pequenos

1 peça grande de lingüiça calabreza cortada em rodelas

3 dentes de alho amassados

2 cebolas cortadas em cubos

3 tomates sem pele picados em cubos

Sal e pimenta do reino a gosto

Cebolinha e Salsinha desidratado

Modo de fazer:

Numa panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e frite o alho até dourar depois frite a cebola. Coloque a lingüiça calabreza cortada em rodelas, frite bem e depois coloque a carne de porco e em fogo médio cozinhe bem, se for necessário acrescente uma xícara de água e cozinhe a carne com a panela tampada.

Quando a carne estiver bem cozida e já sem água e fritando na panela, acrescente os tomates e refogue bem. Por último ponha o arroz já pronto, a dica que dou é aquecer este arroz no microondas primeiro, para que ele somente misture a carne e não fique aquele arroz pisado.

Assim o arroz Carreteiro ficará soltinho.

Misturando bem, acrescente o sal , pimenta do reino e a cebolinha e salsinha, deixe em fogo baixo, mexendo vez em quando, o ponto bom do carreteiro, é quando ele dá aquela pegadinha no fundo da panela! hummm eu amo!! rsrs

Sirva com um feijão e uma salada!!

P.S.: Se você não gosta ou não pode comer carne de porco, substitua por carne de panela, músculo, acem, ponta de costela desfiado. Faça a carne na panela como de costume, somente faça com pouca água para que não fique muito ensopado, acrescente e arroz e finalize.

Almôndegas de Soja

Almôndegas de Soja

Ingredientes

Para as Almôndegas

150 gr de PTS média (hidratada na água morna por 2 horas , depois lave-as umas 4 vezes e aperte-as bem para sair o gostinho amargo da soja)

100 gr de ricota bem esfareladinha

2 ovos batidos

cebolinha e salsinha desidratados a gosto

Farinha de rosca até dar ponto de enrolar (mais ou menos 1/2 xícara)

Sal a gosto

2 colheres de sopa de Molho madeira desidratado

(comprado em casas de produtos naturais)

Para o Molho:

2 colheres de óleo

3 dentes de alho amassados

1 cebola picada grande

1 maço de alho poró

3 tomates sem pele picados

1 xícara de molho de tomate pronto

1 colher de farinha de trigo Venturelli para encorpar o molho

Sal e pimenta do reino a gosto

Salsinha e cebolinha bem picados

Modo de fazer:

Numa tigela esfarele bem a ricota, acrescente os ovos batidos e o PTS, misture bem acrescente o molho madeira, o sal e salsinha e cebolinha, ponha aos poucos a farinha de rosca até o ponto de você fazer bolinhas e elas não desmancharem.

Numa forma forre com papel alumínio,com o lado fosco par acima, coloque-as uma ao lado da outra, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por 20 minutos.

Para o Molho:

Numa panela, frite bem o alho até dourar, ponha a cebola e o alho poró e frite-os bem, acrescente em seguida o tomate e cozinhe por 5 minutos, depois ponha o molho pronto e deixe ferver por uns 7 minutos aproximadamente.

Acrescente a farinha misturando bem para encorpar este molho. Deslige o fogo e reserve o molho.

Tire as almôndegas do forno, e coloque-as na panela do molho e cozinhe-as por mais uns 5 minutos.

Sirva com um arroz integral e salada.

Banana Empanada Assada

Banana Empanada Assada

Ingredientes:

3 bananas cortadas em três partes cada uma

1 ovo inteiro

2 colheres de sopa de água

1/2 xícara de chá de farinha de trigo Venturelli

1 xícara de chá de farinha de rosca

Modo de fazer:

Numa tigela, bata o ovo até ficar homogêneo, acrescente as colheres de água e reserve.

Passe a banana primeiramente na farinha de trigo Venturelli, depois no ovo batido, e por último na farinha de rosca.

Numa travessa, unte com margarina e salpique a farinha de rosca. Coloque as bananas na travessa e leve-as para assar em forno 180° pré aquecido.

Asse-as até dourar.

"Essas bananas ficam deliciosas,como não são fritas, são assadas, são muito mais nutritivas, aqui em casa é um sucesso só!!"

Cris

Arroz Colorido e Nutritivo à minha moda!!

Arroz Colorido e Nutritivo à Minha Moda

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido
1 envelope de tempero de legumes em pó
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de brócolis pequenininhos
1 xícara de ervilhas frescas
1 xícara de cenoura picada
1/2 xícara de uvas passas pretas
1/2 xícara de uvas passas brancas

Modo de fazer:

Numa Panela coloque o óelo, frite o alho até dourar, após coloque a cenoura e a ervilha frite-as bem até amaciar, depois ponha o brócolis refoge e por último as uvas passas e o tempero de legumes.
Tampe e cozinhe por uns minutinhos.
Particularmente eu gosto dos legumes crocantes, se você gosta bem cozido vá experimentando até o ponto desejado.

Depois de pronto, acrescente o arroz já cozido.
** Uma dica bem legal é esquentar o arroz primeiro no microondas e colocá-lo quente na panela assim o arroz não grudará no fundo .

Sirva com uma mistura e salada.