Alfajor - Pirulito de bolacha Maria

Modelos com palito de sorvete

Alfajores sem cabos

Alfajor
Pirulito de bolacha Maria
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Ingredientes

400gr de chocolate ao leite e/ou meio amargo marca Harald
50 unidades de biscoitos Maria
1 lata de leite condensado* (eu usei doce de leite comprado 400 gr)
25 palitos de churrasco ou palitos de sorvete (os pequenos podem se machucar com os palitos de churrasco, então fica esta opção)
25 sacos Polipropileno
Fitilho para finalizar

* Caso use o leite condensado: Cozinhe a lata de leite condensado em pressão por 30 min, contar os minutos após a panela chiar.
Depois de completamente fria, abra a lata e retire o doce.

**A Validade é de 25 dias bem embalados individualmente, com film plac.

Aconselho não colocar na geladeira, pelo motivo do chocolate suar, e ficar com um aspecto ruim.

Você pode deixá-los sem embalar, só banhados no chocolate, num tupperware bem fechado, caso não queira embalá-los individualmente, a validade fica pra 15 dias.**

Recheie as bolachas com o doce de leite

Coloque o palito bem centralizado na bolacha com o recheio

Pressione bem para que o recheio acomode bem

Derreta o chocolate conforme as instruções da marca que você vai usar.
Eu usei chocolate fracionado da marca Harald 200 gr de meio amargo e 200 gr de chocolate ao leite.

Derreti no microondas de 3 em 3 minutos na potência 50%.

Desligando de 30 em 30 segundos para não queimar.
Banhe o pirulito e coloque-o em papel manteiga para secar.

Se preferir faça desenhos com chocolate branco. Essa aplicação tem que ser feita com ele molhado.

Alfajor

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Alfajor

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Ingredientes
1 xícara de chá manteiga sem sal
1 xícara de chá açúcar peneirada
3 ovos
4 colheres de sopa de mel
½ colher chá essência de baunilha
5 xícaras de farinha de trigo peneirados
½ colher sopa de bicarbonato de sódio
2 colheres sopa de fermento em pó

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Recheio
600 gr doce de leite

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Cobertura
250 gr chocolate ao leite
250 gr chocolate meio amargo

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Modo de Fazer:
Na batedeira, bata bem a manteiga, o açúcar, os ovos, o mel e a baunilha. Numa tigela, junte a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento. Acrescente a mistura de manteiga e sove até deixar a massa lisa. Forme uma bola, embrulhe um plástico e reserve por 1 hora.
Abra a massa entre duas folhas de filme plástico, com um rolo, até ficar em 0,5 cm de espessura. Retire o plástico. Faça discos de 7 cm de diâmetro com a massa e coloque-os numa assadeira untada e enfarinhada.
Asse em temperatura média até dourar. Retire e deixe esfriar. Monte os aforjores colocando o doce de leite sobre um disco e cobrindo com outro.

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Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe-o esfriar sobre uma superfície lisa. Ponha numa tigela e banhe cada alfajor. Após o chocolate endurecer, enrole-o em filme plástico.

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