Pão de Torresmo
Ingredientes
50 gr fermento seco ou biológico
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
Aproximadamente 600 gr de Farinha de trigo Venturelli
200 gr de Farinha de Semolina Venturelli
500 ml de água morna
1/2 xícara de óleo
250 gr de torresmo picado (parte da gordurinha apenas)
Modo de fazer:
Primeiramente faça a Esponja para pães, conforme a receita pede.
Depois acrescente a água morna, o açúcar, e o óleo. Bata bem.
Ponha a Farinha de Semolina Venturelli primeiro, ficará um creme espesso e ligento.
Na sequência coloque uma porção de Farinha de Trigo Venturelli, então acrescente o sal, vá pondo a farinha aos poucos, até que a massa solte das mãos. Se for necessário ponha mais farinha além dos 600gr propostos na receita.
Abra a Massa, espalhe o torresmo, e enrole-o.
Ponha numa forma e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos*.
Aqueça o forno em 180° por 10 minutos , e leve para assar até dourar.
*Em dias frios como da nossa Curitiba..rsrs eu pré-aqueço o forno por uns 15 minutos, desligo e coloco o pão para crescer lá dentro, ele cresce que é uma beleza...rsrs
Uma dica é não misturar o sal com o fermento.
Sendo assim o sal não desidrata o fermento, aproveitando seu potencial, sem perdas.
"Hum...esse pão fica maravilhoso"
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