Esponja de Fermento para Massa de Pães
Ingredientes
1 xícara de água morna
1/2 xícara de farinha de trigo Venturelli
1 colher de sopa de açúcar
Quantidade de fermento que sua receita pede
1 xícara de água morna
1/2 xícara de farinha de trigo Venturelli
1 colher de sopa de açúcar
Quantidade de fermento que sua receita pede
Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem, até formar um papa grossinha.
Deixe descansar por uns 15 minutos, em dias frios demora-se mais a crescer, já em dias quentes cresce rapidinho.
O ponto certo da esponja é quando a massa fica toda fofa, cheia de furinhos como na foto acima.
Depois acrescente os ingredientes da sua receita nesta esponja e dê o ponto final a massa.
A função da esponja, é dissolver bem o fermento, não deixando a massa com gosto de fermento, e também a massa fica como na foto bem areada, assim ela cresce mais, e fica bem leve o pão, depois de assado.
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