Croquete de Carne

Croquete de Carne Moída

Ingredientes

1 Kg de mandioca cozida e espremida

2 colheres de sopa de margarina

1 ovo inteiro batido

Sal e pimenta a gosto

Cebolinha e salsinha bem picadinhas (dê preferência desidratadas)

Trigo até dar o ponto

Recheio de Carne Moída

400 gr Carne Moída

2 dentes de alho amassados

2 cebolas picadas

2 tomates sem pele picados

Sal e pimenta do reino

Salsinha e cebolinha a gosto

Para empanar:

3 ovos inteiros + 3 colheres de sopa de água

1 xícara de farinha de trigo Venturelli

1 xícara de farinha de rosca

Modo de fazer a Carne:

Numa panela coloque óleo e frite bem o alho, depois acrescente a carne e frite bem fritinho . Coloque a cebola frite mais..depois o tomate, tempere a gosto.

Use o recheio frio.

Modo de fazer a Massa:

Cozinhe a mandioca até ficar macia, depois ainda morna esprema.

Numa tigela grande, misturar a mandioca, a margarina, o sal, pimenta, cebolinha e salsinha, o ovo batido.

Misture até ficar uma massa homogênea.

Misture bem, depois junte a carne moída pronta vai misturando, até ficar uma massa homogênea.

Forme os croquetes e passe-os primeiramente na farinha de trigo

Depois nos ovos batidos

E finalizando passando na farinha de rosca

Frite-os em óleo quente e em fogo médio/alto.

Assim que tirar do óleo, coloque-os em um escorredor de macarrão de alumínio e deixo-os escorrer bem.
Depois ponha-os em uma travessa com guardanapo.