Fricassê de Frango II

Fricassê de Frango da Leandra

Ingredientes:

600 gr de peito de frango

1 cebola inteira sem cortar e sem casca

3 cenouras inteiras com casca

3 dentes de alho picados e fritos até dourar

1 tabletes de caldo de galinha

1 lt de água ou até cobrir tudo na panela de pressão

100gr de manteiga

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 vidro de palmito picado( usar a água do Palmito)

50gr de queijo parmesão ralado

salsa e cebolinha picados a gosto

Modo de Fazer:

Coloque em uma panela de pressão: o frango, a cebola, as cenouras, o caldo de galinha com a água e leve ao fogo por 20 minutos a contar da hora que a panela começar a chiar .

Depois de cozido, desfie o frango e reserve.

Numa panela ferva o palmito junto com a própria água por 15 minutos.

Ponha no liquidificador a água do cozimento,a cenoura, a cebola , a manteiga, o alho frito,a farinha e bata até ficar um creme homogêneo. Depois do creme bem batido, ponha 2 colheres do frango desfiado e bate novamente.

Ponha o molho dentro de uma panela leve ao fogo, acrescente o frango desfiado, o palmito, o queijo e deixa ferver por uns minutos, acrescente a salsa e a cebolinha picados se preferir.

Experimente o creme se você achar necessário ponha mais sal, mas cuidado pois o queijo parmesão é bem salgado.

Depois de pronto ponha num marinex.

Sirva com Arroz, batata palha e uma salada.