Pão de Batata Recheado
Prof.° Ailton Almeida
Estou voltando hoje de Férias... e eu não poderia deixar de trazer uma receita pra lá de deliciosa e fácil!
Este Pão de Batata!
Receita que eu trouxe da minha Faculdade de Gastronomia, do meu querido Prof.° Ailton , meu professor de Panificação.
Muito Fácil e Prática, receita pra você fazer e se deliciar, o pão fica mega fofo e com um sabor....hummm!!!
Espero que gostem da receita, e eu dou boas vindas a este ano lindo que começa, com esta delicinha !!!
Cibora pra cozinha gente!!!! Vamos lá!
Ingredientes:
450 gr de Batata cozida, escorrida e espremida
750 gr de Farinha de Trigo Venturelli
3 ovos inteiros
1 ovo para pincelar
3 colheres de sopa bem cheia de Banha
150 ml de Leite
30 gr de fermento biológico seco (3 sachês)
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de café de sal
Para o Recheio:
300 gr de Frango desfiado
2 cebolas picadas
2 tomates sem pele picados
Massa de tomate
salsinha e cebolinha a gosto
sal e pimenta a gosto
1 bisnaga 300 gr de Requeijão Cremoso
Gergelim pra salpicar
Lemon pepper para salpicar
Primeiramente, faça a Esponja com o fermento, pegue a AQUI a receita.
Depois com a batata morna, coloque os demais ingredientes e misture bem.
Quando a esponja estiver bem ativada, acrescente na mistura da batata e coloque aos poucos a farinha de trigo até a massa ficar bem homogênea e desgrudando das mãos.
Deixe a massa crescer por 30 minutos.
Ligue o forno em 180°C.
Faça o Recheio como de costume, e deixe-o esfriar.
Abra pequenas porções de massa na bancada, coloque o recheio o requeijão, e feche-a modelando pequenos pães.
Numa forma untada com óleo, acomode-os um ao lado do outro.
Pincele-os com ovo batido e salpique gergelim ou lemon pepper sobre eles.
Leve para assar em forno pré-aquecido em 180°C.
Asse-os por aproximadamente 30 a 40 minutos, dependendo de cada forno.
Asse-os até dourá-los.
Muito muito fofos e deliciosos!
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