Madalena à Minha Moda

Madalena à Minha Moda

Ingredientes para a massa

1 kg de batatas descascadas e cortadas em quatro - Cozidas em água fervente até ficarem macias

1 ovo inteiro

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa  manteiga 

Farinha de Trigo Venturelli (quantidade Necessária)

Depende do ponto que você quer a Madalena.. (veja  a baixo)

50 gr de queijo parmesão fresco radado fino

Salsinha desidratada para salpicar

Ingredientes para o Recheio

150 gr de muçarela

2 dentes de alho picadinhos

2 cebolas bem picadinhas

1 vidro de Palmito picado

150 gr de champinhons picados 

2 tomates sem pele picadinhos

Cebolinha e Salsinha bem picados

Modo de preparo da Massa:

Esprema as batatas ainda quentes com um espremedor de batatas, como o meu quebrou..rsrs eu usei o processador mesmo, porém a massa fica mais líquida.
Acrescente o ovo e a manteiga, misture bem, o sal a gosto, experimentando até dar o ponto desejado.
Coloque a farinha de trigo Venturelli aos poucos até que a massa fique no ponto que você deseja:

• Se deseja que a massa fique bem firminha acrescente em torno de 7 colheres de sopa bem cheia de farinha de trigo peneiradas.

• Se deseja a massa mais cremosa, coloque  4 colheres de sopa bem cheia de farinha de trigo peneiradas.

Somente tome cuidado para não colocar muito trigo, senão a massa perde o sabor da batata.

Modo de preparo do recheio:

Numa panela, coloque um fio de óleo e o alho e frite-o bem. Acrescente as cebolas picadas, e frite-as até dourar.
Coloque o tomate, e continue fritando por uns 5 minutos.
Acrescente o palmito picado e o champignon, e incorpore-os ao molho, cozinhe por uns 10 minutos, deixando um molho bem cremoso. Caso o molho não fique cremoso, encorpado acrescente 2 colheres de farinha de trigo, e engrosse o molho.
Finalize com os temperos, cebolinha e salsinha bem picados.
Deixe para colocar o sal no final, pois o palmito é bem condimentado. Reserve.

**Pode ser feito de Carne moída que fica delicioso, ou Molho de Frango, Soja PTS ou outra carne de sua preferência.

Num marinex, unte com margarinha, espalhe a metade do creme de batata.

Coloque o recheio,salpique o queijo muçarela e cubra o restante da massa.

Para finalizar, cubra com queijo parmesão e salsinha desidratada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até dourar.

Sirva com uma Salada Verde

"Um dos pratos que mais adoro... simples, fácil e saboroso, experiemente" !!