CupCake de Fubá com Mousse de Limão

CupCake de Fubá com Mousse de Limão

Adriana Galeski

Ingredientes

3 gemas

3 claras em neve

2 xícaras de açúcar peneiradas

1/2 xícara de óleo

1 xícara de Polentina ou Kipolenta peneirada

1 xícara de Trigo Venturelli peneirado

Suco de 1 limão

1 colher de sopa de fermento em pó

Para Recheio e Cobertura

1 lata de leite condensado Mococa

Suco de 1 limão

Côco em flocos para confeitar

Modo de fazer:

Ligue o forno em 180°C, forno médio baixo.

Numa batedeira, bata as gemas com o óleo, acrescente o açúcar bata bem.

Numa xícara, misture o leite e o limão, mexa até coalhar o leite. Em seguida acrescente-os nas gemas com o açúcar e bata bem.

Coloque a farinha de trigo venturelli, a polentina e o fermento bata até obter uma mistura homogênea.

Por último acrescente a clara em neve, mexendo delicadamente.

Coloque 2/3 da massa em forminhas de cupcake e leve para assar, por aproximadamente 20 minutos ou até que o palito saia seco da massa.

Em seguida coloque-os para resfriar, em uma grelha, isto é necessário, para que os cupcakes não fiquem ressecados.

 Para a Recheio e Cobertura

Misture os ingredientes até o leite condensado encorpar.

Para rechear, coloque o creme num saco de confeitar com um bico de confeito tipo pitanga ou outro similar.

E com os bolinhos ainda quentes, fure-os na parte de cima  e os recheie a seu gosto.

Cubra os cupcakes com o mousse e salpique côco em flocos para decorar.

..eu usei também  açúcar de cristal verde, para ficar mimosos...rsrs

"Pensem num cupcake fofo, aerado, leve, muuuuuito molhadinho e saboroso"

A melhor receita de bolinho de fubá que eu já fiz!!! Um sucesso!!!

Esperem que gostem!!! 

Beijos da Cris