Batata Suiça

Batata Suiça 

Por Alex-Sander Bertho

Ingredientes:

1  1/2 Kg de Batatas descascadas e raladas no ralo grosso

150 gr de Queijo muçarela

150 gr de Champignon

1 requeijão cremoso

2 dentes de alho amassados

1 cebola bem picada

Camarões levemente refogados a gosto.

Modo de fazer:

Descasque as batatas e passe-as no ralador grosso.

Lave-as bem, até a água ficar sem resquícios do amido da batata.

Numa panela, coloque água suficiente para cobrir toda esta batata, até ferver.

Quando entrar em ebulição, coloque-as todas na panela, e feva por cerca de uns 7 minutos aproximadamente.

Após, retire toda esta batata ralada, e ponha para escolher toda a água em um escorredor de macarrão. Reserve.

**OBS:

Não deixe ferver muito a batata, caso contrário  ela  se tornará um purê.

Quando colocá-la para cozinhar, cuide para que ela fique meio crua, e não totalmente cozida.

Pois ela ainda vai ser gratinada na frigideira e portanto cozinhará mais  neste processo.

 

Em outra panela, frite bem o alho até dourar, em seguida coloque a cebola e doure bem também.

Frite os champignons junto com esta cebola e alho, até dourar. Reserve.

 

Numa Frigideira anti-aderente, pincele-a com manteiga, acomode uma parte da batata pré-cozida, coloque os recheios de sua preferência,  cubra com outra parte de batata, e leve-a para gratinar.

Use dois lados da frigideira, para assim assar dos dois lados da batata.

Se você quiser, pode levar a batata para gratinar no forno após finalizá-la na frigideira.

Sirva com salada e uma carne se você preferir.